こんにちは、上原勇一郎です。
少し涼しくなってくると、温かいものが食べたくなりますよね。
先日、姉が大きなセイロを購入するにあたり、
不要になったミニセイロをくれました。
セイロなんて使わないよ･･･と思っていたのですが、
冷蔵庫に残っている野菜を切って、豚肉乗せて蒸したら、
それだけでご馳走だよ～！というので、試してみることにしました。
クッキングシートを広げてから、
サツマイモ、大根、オクラ、キャベツ、豆腐、ウインナーを少しずつ並べ、
上に豚バラ肉を広げます。
そして、沸騰したお湯の上で15分。
一度ふたを開けて、火の通り具合を見て、足りなければ加熱。
なんとも簡単に蒸せました。
びっくり。
それを、ポン酢や胡麻ダレでいただきます。
これが驚きの美味しさ！！
レンジで加熱するよりしっとりしています。
野菜のおいしさもびっくりですが、ウインナーが美味しかった～
焼くより皮が柔らかくプリッとしていて、幸せな仕上がりでした。
大根は少し固めだったので、大根だけ早めに蒸し始めればよかったな、
というのが反省点です。
蒸すことで嵩も減るし、野菜をたくさん摂れるので、
このセイロ蒸しと玄米だけで、めっちゃヘルシーな夕食となりました。
調べてみると、どうやら「蒸す」ということは、
栄養を摂るうえでもとてもよい方法のようです。
野菜をゆでると、ゆで汁と一緒に栄養を捨ててしまうのですが、
蒸すことで、栄養の流出を抑えられます。
さらに、豚肉と一緒に蒸したのもよかったようです。
オクラなどの緑黄色野菜は、
ビタミンA・Eなどの脂溶性ビタミンがたくさん含まれているので、
油と一緒に摂ることで、栄養の吸収もしやすくなるとか！
油を使ったドレッシング（ノンオイルではないもの）と一緒に食べるのもありですが、
豚バラ肉と一緒に摂ることで、これも解決！
アスパラやオクラを豚バラ肉で巻いて焼くのも美味しいですが、
これも相性バッチリだったわけですね。
簡単で美味しい調理器具に出会えて、幸せな週末でした。
これからの季節、活躍しそうです！